Terästetyt kampasimpukat

, by Tiina


Meillä ei ollut ihan perinteisiä pääsiäisruokia karitsan karetta lukuunottamatta. Toisen pääsiäispäivän illallinen aloitettiin kampasimpukoilla, joista on tullut yksi suurista herkuistani. Tällä ohjeella valmistuu kampasimpukat ja ohjeeseen lisätyn viskin ansiosta ne saavat enemmän makua kuin tavallisesti pelkässä voi-oliiviöljyseoksessa paistettaessa. Yksinkertaista, helppoa ja nopeaa - juuri sitä, mistä itse pidän ruuanlaitossa. Ohje löytyy uusimmasta Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä (03/2014).


Meillä ei ihan hirveästi harrasteta eri juhlateemoihin kattamista tai muutakaan koristelua. Senpä takia kattauskin oli juuri meidän näköinen ja värisävyinä toimivat meille toimivat sävyt. Ainoastaan pääruuan lisukkeesta löytyi kauniita värejä, kuten paprikan punainen ja bataatin oranssi :D Se riittää meille, muut saavat hoitaa sen muun hömpötyksen.

Lisäksi täytyy mainita pöydältä löytyvä tummanruskea kaitaliina. Liina on Pentikin mallistoa, Delta Kaitaliina, ja se on valmistettu polyesteristä. Todella helppo pitää puhtaana ja näyttää siistiltä ollakseen muovia :)

Kuvassa vielä lisäksi käytössä uudet annoslautaset, jotka löydettiin kirpputorilta lähes ilmaiseksi. Kyseessä on siis Villeroy & Bochin New Wave -sarjan annoslautaset. Maksoivat 3,5 € / kappale ja myynnissä oli 4 laustasta. Ihan täydelliset lautaset pienen alkuruuan seuraksi :)


Terästetyt kampasimpukat

1-2 valkosipulinkynttä
n. 2 rkl voita
1-2 rkl oliiviöljyä
kampasimpukoita 2 kpl / hlö
suolaa
mustapippuria
10 cl viskiä

Mikäli käytät pakastettuja kampasimpukoita, ota ne hyvissä ajoin sulamaan. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sulata voi isossa pannussa ja lisää oliiviöljy. Paahda valkosipulia voi-öljyseoksessa noin minuutin ajan. Paista kampasimpukat kuumalla pannulla noin miuutin per puoli kunnes ovat kauniin kullankeltaisia. Ripauta suolaa ja pippuria kypsennyksen aikana simpukoiden pinnalle. Kun käännät kampasimpukat lisää alkoholi pannulle ja anna sen kiehua lähes kokonaan pois. Huomaathan, että kampasimpukoita ei tule kuitenkaan paistaa liian kauaa tai niistä tulee sitkeitä.

2 kommenttia :

Lähetä kommentti

Buzzador-kampanja - Vileda hankaussienet

, by Tiina


Olen mukana Buzzadorissa, joka on pohjoismaissa toimiva markkinointiyritys. Markkinointi perustuu vapaaehtoisiin yhtiön palveluun rekisteröityneisiin käyttäjistä, joille lähetetään ilmaisia tuotenäytteitä. Käyttäjien on raportoitava kampanjasta, sekä kerrottava tuotteesta tuttavilleen. Pääsin osallistumaan heidän järjestämään Vileda hankassieni -kampanjaan ja sainkin kotiin kokeiltavaksi kolme erilaista hankaussientä.


Puhdistuskokeilussa Hackmanin kattiloita.
Paketti sisälsi:

"Vileda® Active Srub hankaussieni 2 kpl/pakkaus*
Active Scrub hankaussientä voidaan käyttää todella hankalan lian puhdistamiseen, kuten kiinnipalaneen ruoan irrotukseen uunipadoista ja pannuista. Sieni sopii myös kodin kestävien pintojen puhdistukseen. Vaikka patentoitu PurActive-pinnoite tuntuu erittäin karhealle, se irrottaa ja kerää lian tehokkaasti puhdistettavalta pinnalta naarmuttamatta arkojakaan pintoja kuten teflonia."

"Vileda® Active Scrub keraamisen lieden puhdistussieni
Keraamisen lieden puhdistussieni puhdistaa tehokkaasti pinttyneimmänkin, kiinnipalaneen ruoan lieden pintaa naarmuttamatta. Sinisellä mikrokuitupuolella poistetaan irtolika ja rasva. Mikrokuidun etuja: puhdistaa rasvaistakin likaa, jopa ilman puhdistusainetta, ja se kuivaa lieden pinnan tahroja jättämättä. Lopputuloksena raidaton, kuiva ja puhdas lieden pinta. Näin liesi pysyy pidempään uudenveroisena. Ihmeisiin sieni ei silti pysty, mikäli lieden pinta on vaurioitunut ja pinttynyt - tätä se ei pysty korjaamaan. Soveltuu ainoastaan keraamisten ja induktioliesien puhdistamiseen."

"UUTUUS! Vileda® Power Inox 2kpl/pakkaus
Power Inox on erittäin kestävä ruostumattomasta teräksestä kudottu hankaussieni vaativaan käyttöön, kuten grilliritilöiden, pariloiden ja rautapatojen puhdistukseen. Sienen rakenne pitää hyvin muotonsa, se on helposti huuhdeltava. Power Inox tehoaa pinttyneimpäänkin likaan kestävillä pinnoilla erittäin hyvin. Grillimestarin hankaussienivalinta!"

Kokeilin omiin kattiloihini yksi päivä nopeasti Power Inox -sientä. Täytyy kyllä sanoa, että hämmästyin vähän sen tehosta. Yhden kattilan kiillottamiseen käytin aikaa n. 1 min, joten puhdasta tuli nopeasti. Vielä paremman lopputuloksen saisi varmasti pidemmällä jynssäysajalla.

Pinttyneet tahrat kattilan reunassa hävisivät kokonaan.

Pinttyneet tahrat kattilan pohjalta hävisivät myös kokonaan.

Tahrautunut kattilan reunus kiiltää jälleen kuin uusi kattila

Myös kattilan alapuolen pohjaan pinttyneet liat hävisivät.

0 kommenttia :

Lähetä kommentti

Gluteeniton ja hiivaton siemenleipä

, by Tiina


Selailin taas erilaisia gluteenittoman leivän ohjeita ja törmäsin mielenkiintoiseen siemenleipäohjeeseen Cilla's blogissa. Hieman muokkailin ohjetta sen mukaan, mitä omasta kaapista sattui löytymään valmiina. Lisäksi jätin taikinan tekeytymisen kokonaan välistä; sekoitin aineet keskenään sekaisin ja kippasin leipävuokaan ja uuniin. Ja hyvin toimi ilman mitään odottelujakin, olen liian malttamaton odotellakseni pitkiä aikoja ;) Sitä paitsi sain idean leivästä vasta aamulla ja halusin aamupalaksi tuoretta leipää.

Mutta ohje on tosiaan gluteeniton ja hiivaton ja juuri sellaista leipäohjetta olen yrittänyt hakea. Tästä leivästä tuli kiinteä leipä, jota pystyi helposti leipäveitsellä leikkaamaan (aikaisemmin tekemäni gluteenittomat leivät ovat olleet todella murenevia, mutta niissä ei ole käytetty siemeniä lainkaan).

Ohjeesta tulee yksi leipä, joka mahtuu 25 cm x 10 cm olevaan leipävuokaan.



Gluteeniton ja hiivaton siemenleipä

2,5 dl auringonkukan siemeniä
1,5 dl pellavansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
4,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita (Semper)
3 rkl psylliumjauhetta
2 tl suolaa
4 dl vettä
1 rkl hunajaa
3 rkl kookosöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon vesi, hunaja ja sulatettu kookosöljy ja sekoita käsin tai koneella tasaiseksi taikinaksi. Kaada seos öljyttyyn leipävuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla 55-60 min.

0 kommenttia :

Lähetä kommentti

Gluteeniton näkkileipä

, by Tiina


Sain äidiltäni vinkin gluteenittomasta näkkileivästä ja pakkohan ohjetta oli päästä kokeilemaan. Helppo ja nopea valmistaa ja ainakin omasta mielestäni lopputuotteesta tuli todella hyvää. Tätä kannattaa kokeilla!

Gluteeniton näkkileipä

2 dl maissi- tai tattarijauhoja
½ dl pellavansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 tl suolaa
2 ½ dl vettä
½ dl oliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon vesi ja öljy ja sekoita pehmeäksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ohueksi levyksi. Leikkaa levy ruuduiksi. Paista 150 asteisessa uunissa 50-60 min keskitasolla. Anna jäähtyä ja kuivua paiston jälkeen.


0 kommenttia :

Lähetä kommentti

Off topic - Kemianteollisuuden innovaatiopalkinto 2014

, by Tiina


Kuten blogini "Kuka minä olen" -sivulla olen kertonut, niin työskentelen System Quality Assurance -osastolla isossa kansainvälisessä firmassa. Välillä postaan ruokablogin ohi töihin liittyviä asioita, mutta vain kun kyseessä on jotain todella isoa ja arvokasta. Viimeksi kirjoitin työpaikkani järjestämästä Socks for life -sukkakampanjasta, jossa kaikki halukkaat saivat neuloa pienen pieniä villasukkapareja, jotka sitten kampanjan lopuksi lahjoitetaan sairaaloille.

Tällä kertaa postaukseni sivuaa enemmän omaa työtäni eli kyseessä on projekti, jonka parissa vietin pari vuotta. Raskas ja haastava projekti saatiin valmiiksi ja nyt projekti on saanut lisää arvostusta saamalla Kemianteollisuuden innovaatiopalkinnon 2014!

http://www.perkinelmer.com/

Lainatakseni Kemianteollisuuden sivulla olevaa tekstiä, niin "Kemianteollisuuden Innovaatiopalkinnon tarkoituksena on kannustaa yrityksissä, yliopistoissa ja tutkimuslaitoksissa toimivia tutkimus- ja tuotekehitysryhmiä uusien kemiallisten tuotteiden ja palveluiden luomiseen."

Lisää voit lukea seuraavan linkin takaa: Kemianteollisuuden innovaatiopalkinto 2014. Sivuilta pääsee myös katsomaan lyhyet videopätkät, jotka kuvaavat tuotteita. Kirjoittaja itse välttyi erinomaisesti joutumasta kuvatuksi. ^^

Innovaatiopalkinto jaettiin Orion Pharman kanssa, joten onnittelut myös heille hienosta suorituksesta.




0 kommenttia :

Lähetä kommentti

Hyvää Suomesta -kotiruokakilpailu

, by Tiina


Minuun otettiin blogin kautta yhteyttä ja kysyttiin kiinnostusta osallistua Hyvää Suomesta kotiruokakilpailuun. Kauaa ei osallistumista avopuolison kanssa tarvinnut miettiä ja ilmoittautuminen kisaan lähti matkaan. Kilpailun tarkoituksena on valmistaa kotiruokaa, jossa käytetään vähintään kolmea Hyvää Suomesta -merkittyä ainesta (resepteissä "HS-merkitty").


Kilpailuun osallistuneiden kotiruokia voit selata osoitteessa Ruoka.fi. Huomaathan, että äänestäjäkin osallistuu arvontaan :) Äänestysaikaa on 25.4. asti ja voittaja-annos julkaistaan 5.5.2014 sekä neljä muuta eniten yleisöääniä saanutta osallistujaa. 



Kaikki mukaan äänestämään!

Tästä pääset äänestyslinkkiin.



Hyvää Suomesta -tunnus

Jokainen on varmasti nähnyt kaupassa käydessään tämän tutun joutsen-merkin, joka kertoo tuotteen kotimaisuudesta lauseella Hyvää Suomesta - Gott Från Finland. Tuottaja saa pakkaukseen tämän merkinnän, kun tuote on valmistettu ja pakattu Suomessa ja kun raaka-aineista vähintään 75 % on suomalaista. Poikkeuksena tähän ovat liha, kala, kananmuna sekä maito, joiden on oltava 100 % suomalaista. Lisäkriteerinä yhden ainesosan tulee olla 100 % suomalaista. Lisäinfoa Hyvää Suomesta -merkistä löydät täältä. Merkki on siis takuu suomalaisesta tuotteesta ja mikäs sen parempi tunnus kuin sinivalkoinen väri sekä Suomen kansallislintuna tunnettu joutsen.





Mitä sinä ensimmäisenä ajattelet, kun kuulet sanat suomalainen ruoka?

Kauppojen hyllyiltä löytyy paljon kotimaisia elintarvikkeita ja ruoanlaitossa tulee usein hyödynnettyä kauden tuotteita tarjonnan mukaan. Pääsääntöisesti meidän taloudessa tuotteet valitaan suomalaisista raaka-aineista juurikin niiden laadun, tuoreuden ja maun takia - vaikka se välillä tarkoittaakin hieman korkeampaa hintaa. Suomessa noudatetaan niin hyvää laatujärjestelmää, että tuotteiden jäljitettävyys on mahdollista ihan paikallisen tuottajan luokse ja lähituottajien ansiosta tuotteet ovat tuoreita. Hygieniataso on korkea, joka takaa puhtaat ja turvalliset tuotteet. Koko olemassa oleva laatuketju, johon kuuluvat tuottajat, teollisuus, kauppa ja kuluttajat, luovat perustan hyvälle laadulle.

Mielestäni Suomen ruokavahvuuksiin kuuluvat maitotuotteet, joita on tarjolla runsaasti. Vaihtoehdoista nostettakoon esille luomu-, hyla ja laktoosittomat tuotteet, joita ei ulkomaisista tuotteista löydy - ei ainakaan yhtä laajalla tuotekannalla. Lisäksi tarjolla on niin rasvattomia, vähärasvaisia tai vähän rasvaisempiakin tuotteita kattamaan asiakaskunnan eri tarpeita. En ole muissa maissa törmännyt yhtä vakuuttavaan tarjontaan. Itse olen siirtynyt käyttämään täysin luomumaitoa vuosia jatkuneiden vatsaoireiden takia. Jo kuukauden käytön jälkeen vatsavaivat katosivat ja ainoa muutos ruokavaliossa oli siirtyminen luomumaitoon.

Myös kasvikset ja vihannekset ovat arvostuksessa korkealla. Ruokakaupat hyödyntävät mielestäni tehokkaasti lähituottajia, jolloin tuotteet saadaan lyhyen kuljetusketjun ansiosta nopeasti tuottajilta kuluttajille taaten näin niiden tuoreena säilyminen. Ja tälläkin alueella luomu nostaa päätään vuosi vuodelta enemmän. Myös kauppojen valikoimat laajenevat ja luomutuotteita löytyy vuosi vuodelta enemmän kaupoista. Ja mikäs sopiikaan paremmin kotiruokaan kuin kotimaiset kasvikset ja vihannekset. Porkkana, sipuli, punajuuri, kurkku, paprika...lista on todella pitkä ja varmasti löytyy jokaiselle jotakin. Meidän taloudessa peruna, riisi ja pasta korvataan usein kasviksilla ja vihanneksilla.

Kolmantena haluan nostaa esille kotimaiset viljatuotteet. Täällä pohjoisessa ilmasto asettaa haastavat olosuhteet viljelijöille ja rajoittaa lajikemääriä. Ilmastosta huolimatta meillä on kuitenkin useita viljalajikkeita, jotka menestyvät näinkin pohjoisessa ja tunnetuimmat niistä ovat kaura, ohra, vehnä ja ruis. Varsinkin ruis on sellainen viljatuote, joka tunnetaan harvassa maassa. Ja mikä onkaan parempaa kuin tuore, lämmin ruisleipä ja voi. Voi veljet, leipä on kyllä tuote, josta en voi koskaan luopua.

Neljäntenä ja viimeisenä – mutta ei missään nimessä vähäisimpänä - asiana nostaisin esille liha-, kana- ja kalatuotteet. Suomi on siitä hieno maa, että meiltä löytyy näitä kaikkia. Lihat ja kalat ovat puhtaita ja hyvin valvottuja ja ainakin itse ostan luottavaisin mielin kotimaisilla laatumerkeillä merkattuja eläintuotteita.
  
Koska maailma kansainvälistyy huimaa vauhtia, kulttuurit yhdistyvät tai saavat vaikutteita toisistaan, myös ruuanlaitossa erilaiset kulttuuriominaisuudet nostavat päätään. Nykyään voidaan vaikutteita ottaa niin idästä kuin lännestä, pohjoisesta tai etelästä. Ruokamaailman monipuolisuutta voidaan jalostaa yhdistämällä myös ulkomaalaisia tuotteita suomalaisten tuotteiden mukaan saaden lopputulokseksi eksoottisia lopputuloksia. Välillä on kiva kokeilla valmistaa kiinalaista ruokaa kotikeittiössä tai vaihtoehtoisesti keskieurooppalaista perinneruokaa. Mutta loppujen lopuksi se on se kotimainen, suomalainen ruoka, joka tekee kotiruoasta kotiruoan ♥


Yksinkertaisista tuotteista saa pienellä vaivalla hyvää ja näyttävää.
  


Katkarapumousse

1 prk Valio pehmeä raejuusto, HS-merkitty
1 rkl sitruunamehua
1 rkl chilikastiketta
½ tl sitruunapippuria
½ tl suolaa
½ tl pippuria
puoli nippua tilliä, HS-merkitty
120 g katkarapuja
2 kpl liivatelehtiä
1 dl kuohukermaa, HS-merkitty
persiljaa, HS-merkitty

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Pilko tilli ja yhdistä kaikki aineet paitsi kuohukerma ja liivatelehdet tehosekoittimessa ja sekoita massa tasaiseksi. Vatkaa kuohukerma kevyesti vaahdoksi ja sekoita varovasti massan joukkoon. Kiehauta pieni määrä vettä kattilassa ja sulata liivatelehdet kiehuvaan nesteeseen. Yhdistä kapeana norona moussen joukkoon samalla sekoittaen. Vuoraa sopivanmuotoinen astia tuorekelmulla ja kaada mousse muottiin. Laita jääkaappiin jähmettymään joko yön yli tai puoleksi tunniksi pakkaseen ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin. Jähmettymisen jälkeen irroita varovasti mousse muotista ja aseta lautasella ja koristele persiljalla.

Appelsiini-porkkanarisotto

2 porkkanaa
1 salottisipuli
2 dl riisiä
8 dl vettä
1½ kanaliemikuutiota
1½ dl appelsiinimehua tuoreista appelsiineista (2 kpl)
0,5 dl raastettua parmesaania
ruohosipulia, HS-merkitty

Kuutioi salottisipuli ja raasta porkkanat raasteeksi. Kuullota sipuli ja porkkana isossa kattilassa öljyn kanssa. Lisää riisi ja pyörittele kunnes riisistä tulee lähes läpinäkyvää. Lisää appelsiinimehu.  Valmista kanaliemi liuottamalla liemikuutio kuumaan veteen ja lisää kattilaan mausteiden kanssa ja anna kiehua 15 min ilman kantta. Lisää lopuksi raastettu parmesaani ja sekoita tasaiseksi.


Kaurahiutaleilla leivitetty kirjolohi

1 dl kaurahiutaleita, HS-merkitty
 1tl suolaa
1 tl pippuria
1 tl sitruunapippuria
½ tl cayennepippuria
200 g suomalaista kirjolohta
voita & oliiviöljyä

Käytä kaurahiutaleet tehosekoittimessa, jotta saat hienoa kauramurua. Lisää kauran joukkoon mausteet ja sekoita tasaiseksi. Leikkaa lohesta 2-3 cm viipaleita ja pyöräytä sitä leivitysjauhoissa. Lämmitä paistinpannu kuumaksi, lisää nokare voita ja oliiviöljyä pannulle ja paista lohenpalaset jokaiselta sivulta. Aloita nahkapuolelta, jolloin pintaan saadaan kiva rapeus. Lohi on kypsä, kun se on paistunut kullanruskeaksi jokaiselta sivulta.


Béchamel -kastike kananmunalla

3 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja

4 dl maitoa, HS-merkitty

1 kananmuna, HS-merkitty

valkopippuria

1 tl suolaa
mustapippuria

Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot sulaneen voin joukkoon. Sekoita tasaiseksi, mutta älä ruskista jauhoja. Kaada maito kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia koko ajan sekoittaen ettei maito pala kattilan pohjaan. Mausta kastike valkopippurilla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää joukkoon 1 kananmuna ohuena vanana koko ajan sekoittaen, jotta kastikkeesta tulee kiinteämpi. Tarjoile kalan kanssa.

Salaattipeti

Pehtoorin salaattia, HS-merkitty
Villirucolaa, HS-merkitty


0 kommenttia :

Lähetä kommentti

Hempeän sininen tilauskakku

, by Tiina


Talviloman päätteeksi tuli sunnuntai-iltana valmistettua yksi tilauskakku seuraavaksi päiväksi. Tällä kertaa oma esimies tilasi kakun, sillä hän jäi loppuvuodeksi vuorotteluvapaalle. Hieman tiukaksi meinasi aikataulu jäädä, sillä kotiin tulimme talvilomalta ilta kahdeksalta, mutta onneksi ihanan äidin avustuksella kakkupohja oli jo valmiina illan urakkaa varten. Aamulla ennen töihin lähtöä tuli napattua (liian) nopeasti kuvia kakusta ja kuvat osottautuivat jälkikäteen katsottaessa aika huonoiksi, mutta eipä sille mitään enää voi tehdä.

Kyseessä oli 6 kananmunan sokerikakkupohja, jonka ohje löytyy esim. täältä. Väliin laitoin mango-passionmoussea, appelsiinimarmeladia sekä kostutukseen käytin 2,5 dl appelsiinimehua. Lopputuloksena oli raikas kakku, jota ympäröi kermavaahto sekä sokerimassasta valmistetut liljat. Liljojen valmistamisesta löytyy kuvia ja jotain sepustusta täältä: sinisiä liljoja, vaaleanpunaisia liljoja ja prinsessakakku.


1 kommenttia :

Lähetä kommentti