Kanasalaattia arjen keskellä - nopea, helppo ja niin hyvää

Kanasalaattia ja patonkia

Salaattia pukkaa!

Kesähelteillä ei lämmin ruoka maistu niin hyvin, niin asian pystyy korjaamaan valmistamalla ruokaisia salaatteja. Tällä kertaa vuorossa oli kanasalaatti ja jälleen kerran yhdistettynä kaikki itselle maistuvat raaka-aineet, jolloin lopputulos ei voi olla kuin hyvä :) Yksinkertaista, helppoa ja nopeaa!

Kanasalaatti

mandariinimarinoidut kanasuikaleet tai fileet

kirsikkatomaatteja

rapeaa salaattia

fetajuustoa

parmesaanijuustoa siivuina

patonkia

Paista kananpalaset pannulla ja anna jäähtyä. Pilko muut ainekset pienemmiksi ja yhdistä. 

Proteiinitankkausta salitreenin jälkeen - Tonnikala-raejuustosalaatti

Tonnikala-raejuustosalaatti

Salitreenin jälkeen pientä proteiinitankkausta. Helppo, nopea ja saat juuri sellaisen annoksen kuin itse haluat! Lisää vain sekaisin kaikki ainesosat, joista pidät ja valmista tulee nopeasti :)

Tonnikala-raejuustosalaatti

vihersalaattia

paprikaa

kurkkua

raejuustoa

tonnikalaa

kananmuna

Avopuolison kanssa kun vielä haluttiin erilaiset salaatit, niin kasattiin isompaan kulhoon perusainekset (salaatti, paprika ja kurkku) ja pieneen kippoihin erikseen loput ja omalle lautaselle kasattiin sellainen kokonaisuus kuin itse haluttiin. Avopuoliso käytti tonnikalan tilalla mandariinilla marinoituja kanasuikaleita.

Halutessaan salaattiin voi lisätä pastaa, riisiä, suolakurkkua, tomaattia, fetaa, viinirypäleitä, juustokuutioita tai mitä tahansa haluaakin. Paras salaatti syntyy, kun yhdistää mieluisia raaka-aineita yhteen niin lopputuloksesta tulee bueno.

Tapas-ilta!

Viime viikonloppuna päätimme pitkästä aikaa valmistaa erilaisia tapaksia. Kaikki ohjeet yhtä lukuunottamatta löytyvät kirjasta Små spanska munsbitar tapas. Ruokajuomaksi valikoitui valkoviini, jota löytyi valmiiksi kaapista avattuna, Black Tower Riesling. Ei ehkä kaikkein parhain vaihtoehto tapaksille, mutta sai kelvata.

Tapas-ilta!

Aikaa kannattaa varata paljon, kun lähdetään valmistamaan tapaksia. Me valmistettiin 6 erilaista tapasta ja niiden tekemiseen meni kaiken kaikkiaan varmaan parin tunnin verran.

Friteeratut ravunpyrstöt

Friteeratut jättravunpyrstöt

8 kpl isoja jättiravunpyrstöjä

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

ripaus cayennepippuria

1 tl leivinjauhetta

1 ½ dl olutta

2-3 dl auringonkukkaöljyä

Kuori ravut, jos niissä on kuori jäljellä. Sekoita jauhot, suola, cayenne ja leivinjauhe syvällä lautasella. Vispaa olut joukkoon. Kuivaa ravunpyrstöt talouspaperilla. Lämmitä friteerausöljy n. 180 asteeseen (öljy on tarpeeksi lämmin kun leivänpalanen ruskistuu 15 sekunnissa). Käytä kattilaa, jossa on kansi tai friteerauspannua! Dippaa ravunpyrstöt friteeraustaikinaan ja friteeraa parin minuutin ajan kunnes ovat kullankeltaisia.

Gratinoidut tomaatit

Gratinoidut tomaatit

4 luumutomaattia

1½ rkl korppujauhoja

1 rkl hienonnettua persiljaa

1 valkosipulinkynsi

½ banaanisalottisipuli

6 saksanpähkinää

suolaa ja pippuria

1½ rkl oliiviöljyä

juustoraastetta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sekoita korppujauhot ja persilja pienessä astiassa. Kuori ja hienonna valkosipuli, salottisipuli ja sekoita persiljajauhon joukkoon. Murskaa pähkinät ja lisää massan joukkoon. Halkaise tomaatit ja ripottele seosta päälle, lisää suolaa ja pippuria ja lopuksi juustoraaste tomaattien päälle. Gratinoi uunin keskitasolla n. 10 - 15 min.

Valkosipulileipä

 Valkosipulileipä

1 patonki

4 rkl oliiviöljyä

½ tl suolaa

3 valkosipulinkynteä pilkottuna

3 rkl hienonnettua persiljaa

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Puolita leipä ja kostuta puolikkaat oliiviöljyssä sekä ripottele suolaa päälle. Hienonna valkosipuli ja lisää persiljan kanssa leivän päälle. Gratinoi n. 5 min uunissa kunnes leipä on kullankeltainen.

Marinoidut kananpalat

 Hunajalla sekä sinapilla maustetut kanapalat

2 kanafilettä

1 kananmuna

3 rkl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

rouhittua mustapippuria

3 rkl oliiviöljyä

3 rkl juoksevaa hunajaa

2 rkl dijonsinappia

1 rkl soijakastike

Leikkaa kana pieniksi suupalan kokoisiksi palasiksi. Vispaa kananmunan rakenne rikki syvälle lautaselle. Sekoita jauhot, suola ja pippuri toiselle lautaselle. Dippaa kananpaloja ensin kananmunassa ja sen jälkeen jauhoseoksessa. Paista kananpalasia kuumalla paistinpannulla kunnes ovat kullankeltaisia ja kypsiä. Sekoita hunaja, sinappi ja soijakastike ja sekoita pannulle kananpalasten joukkoon.

Sherrymarinoidut herkkusienet

 Sherrymarinoidut herkkusienet

6 herkkusientä

3 rkl oliiviöljyä

suolaa

rouhittua mustapippuria

4 rkl kuivaa sherryä

½ nippua hienonnettua persiljaa

Leikkaa herkkusienet neljään osaan. Paista öljyn kanssa puolilämpimällä pannulla. Lisää suola ja pippuri ja kaada sherry joukkoon. Anna kiehua muutaman minuutin ajan. Lisää hienonnettu persilja.

Sinihomejuustolla gratinoidut sinisimpukat

Sinihomejuustolla gratinoidut sinisimpukat

500 g sinisimpukoita keitettynä

1½ dl vettä

1½ valkoviiniä

½ kalaliemikuutio

1½ dl sinihomejuustoa murusina

2 viipaletta vaaleaa leipää

½ dl kermaa

½ dl hienonnettua persiljaa

mustapippuria

Pese simpukat ja rapsuttele kuoret puhtaaksi. Lisää kattilaan vesi, valkoviini sekä kalaliemikuutio. Keitä sinisimpukoita noin 5 minuutin ajan nesteessä. Huom! Vain auenneet simpukat ovat syötäviä! Irrottele kypsistä simpukoista päällimmäinen kuorenpuolikas. Leikkaa leipäviipaleista kantit pois ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Sekoita niiden joukkoon kerma ja anna leivän pehmitä hetki. Lsiää loput ainekset ja sekoita tahnaksi. Laita seosta jokaisen simpukan päälle ja gratinoi 225 asteisessa uunissa n. 8 minuuttia.

Tuparilahja kaveripariskunnalle

Tuparilahjana kuohuviini, servettejä ja muffinsseja lehtikorissa

Viime viikonloppuna juhlistettiin kaveripariskunnan tupaantuliaisia ja ennen sitä olikin miettiminen mitä viedä mukana tuparilahjaksi. Olen huono keksimään lahjoja ja aina niiden miettimiseen menee paljon aikaa, kun yritän miettiä asioita ehkä vähän liian hankalasti :D

Itse en välitä antaa lahjaksi mitään krääsää tai turhaa tavaraa ja aina yritän miettiä mistä lahjan saaja pitäisi ja mikä tekisi heidät iloiseksi. Jos ostan jotain tavaraa, niin pyrin valitsemaan sellaisia tavaroita, jotka väreiltään ja käytöltään sopivat erilaisiin koteihin ja käyttötarkoituksiin.

Lähde: Alko

Tällä kertaa päädyimme punottuun, mustaan lehtikoriin, jonka täytimme lahjoilla. Perheeseen kuuluu ihana, pieni jackrusselinterrieri ja häntä tarvitsi tietysti muistaa omalla lahjalla. Mustista ja Mirristä löysimmekin lelun, joka osoittautui ainakin tuparipäivänä mieluisaksi lahjaksi koiralle. Kyseessä oli tukevasta kankaasta ommeltu ankka, jossa oli kiinni peukalon paksuinen naru vetämistä varten. Voi sitä riemua, kun koira sai lelun :)

Lisäksi ostimme espanjalaisen kuohuviinipullon, Anna de Codorniun, jota olinkin päässyt maistamaan muutama viikko takaperin Liedon Vanhalinnassa. Kyseessä on siis kuiva ja hedelmäinen kuohuviini.

Ja koska leipominen on mukavaa, ajattelin täydentää lahjaa minttusuklaamuffinsseilla. Ja jotta muffinsseista tuli näyttävämpiä, paketoin ne yksitellen sellofaaniin ja suljin ne narulla.

Minttusuklaamuffinssit

1 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g voita

1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa

Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min.