Geisha-juustokakku

, by Tiina


Kävimme eilen kirjoittamassa kauppakirjat uutta asuntoa varten, joten (työkaverien mielestä ^^) tätä piti juhlistaa kakulla. Toiveena oli pähkinää ja suklaata ja lopputuloksena syntyi Geisha-juustokakku. Kuvaamiselle osui todella huono päivä; ensin kamerasta loppui akku, kattovalon spotti oli palanut, järjestelmäkamera otti sellaisia kuvaformaatteja, joita kone ei tunnistanut... Kuvista tuli todella huonoja ja ainoastaan mustavalkoisena kuva toimi edes joten kuten.

Ohje oli helppo ja hiukan jouduin sitä lennosta muokkaamaan, kun ei löytynytkään tarvittavia ainesosia. Tein kakun 23 cm neliönmuotoiseen irtopohjavuokaan. Margariinia olisi voinut laittaa hieman enemmän pohjaan, se jäi vähän liian murenevaksi reunoilta.

Pohja:
375 g Domino keksejä
75 g margariinia

Täyte:
4 dl vispikermaa
3 tl vaniljasokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vaniljarahkaa
4 liivatelehteä
200 g Fazerin Geisha-suklaata

Murskaa Dominot pieniksi palasiksi, sulata margariini ja sekoita keksimurusten joukkoon. Painele varovasti irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet kylmään veteen 5 min. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa joko varovasti mikrossa välillä sekoittaen tai vesihauteessa. Sekoita rahka ja tuorejuusto yhteen, sulata liivatteet pieneen  määrään kiehuvaa vettä ja sekoita tuorejuusto-rahkan joukkoon. Lisää myös sulanut suklaa tuorejuusto-rahkan joukkoon. Yhdistä lopuksi kermavaahtoon ja kaada keksipohjan päälle.

0 kommenttia :

Lähetä kommentti

Changyu Cabernet d'Est 2010 - kiinalainen punaviini

, by Tiina


Viime kerralla, kun olimme laivalla, niin matkaan tarttui tämä meille uusi tuttavuus Kiinasta: Changyu Cabernet d'Est 2010.
Pullon kyljessä on kuvattu viiniä seuraavasti:

"This Cabernet Gernischt (crossing between Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc) is grown by Changyu Pioneer Wine Co., Ltd. The grapes were harvested by hand mid October in the Ningxia Region - approx. 1,330 km west of Beijing.
This is an ideal wine growing climate (dry and sunny - 3000 hours of sunshine per year, compare Bordeaux with average 2,052 hours). At an altitude of 1,100 meters above the sea level, the grapes mature in perfect growing conditions.
It brings the taste of China to its best - smooth and full bodied with a touch of spice on the palate, long lasting finish with a classic "fraîcheur"."

Viinissä oli selvästi mausteinen maku, kuten kuvauksessakin luvattiin. Maku oli pehmeä ja maistui pitkään suussa. Silti viini oli raikas ja kevyt eikä jättänyt jälkeensä raskasta tuntua, kuten esim. chileläiset punaviinit. Erittäin positiivinin yllätys maasta, joka ei ole parhaiten tunnettuja viinintuottajia. Viiniä suositellaan juotavaksi vaalean lihan ja kasvisruuan kanssa. Me maistoimme viiniä couscousin ja tumman lihan kanssa ja tumma liha peitti ehkä hieman liikaa viinin makua, mutta silti hyvin yhdessä toimiva kokonaisuus.

0 kommenttia :

Lähetä kommentti

Crème brûlée (laktoositon)

, by Tiina


Eilen kokeiltiin ensimmäistä kertaa valmistaa itse Crème brûléeta. Saatiin viime jouluna joululahjaksi poltin, jolla annoksen pinnan sai kauniisti ruskistettua. Löysin Valion sivulta helponnäköisen valmistusohjeen ja päätettiin kokeilla sitä. Ja kyllä tuli hyvää!

Valmistusaineet
raastettua vaniljaa myllystä
1 dl kuohukermaa
0,3 dl rasvatonta maitoa (laktoositon)
2 keltuaista
0,2 dl sokeria

Pinnalle
Fariinisokeria

Kaada kuohukerma ja maito kattilaan ja lisää haluttu määrä vaniljaa vaniljamyllystä. Itse laitoin noin puolikkaan vaniljatankon verran.
Kuumenna seos hitaasti kiehumispisteeseen.
Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri, vatkaa niitä kevyesti. Kaada kuuma neste massan joukkoon ohuena nauhana sekoittaen koko ajan hyvin. Varo vaahdon muodostumista pinnalle (mikäli massa vaahtoaa, voi sen varovasti poistaa esim. lusikalla).
Kaada seos siivilän läpi annosvuokiin. Nosta vuoat syvälle uunipannulle ja kaada uunipannulle kuumaa vettä niin, että se ulottuu annosvuokien puoliväliin.
Kypsennä uunin alaosassa 190 asteessa 20 - 25 minuuttia. Ota uunista, kun massa on hyytynyt, mutta ei vielä kovaa. Anna jäähtyä jääkaapissa (itse laitoin suojattuna parvekkeelle ^^) 2-3 tuntia.
Ripottele ennen tarjoilua pinnalle fariinisokeria ja paahda pinnalle rapea pinta kaasupolttimella.

0 kommenttia :

Lähetä kommentti